【素·味館】荷香素糯米鸡 | 素卤味香锅【“粤式”经典!】

一片红叶

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荷香素糯米鸡

食材：素鸡块、鲜香菇、糯米、素腊肠

|  制作步骤  |

糯米洗净倒入电饭煲，加生抽、水，搅匀，煮饭

素鸡块切小块，素肠、香菇切片，素鸡块放入碗中

加胡椒粉、糖、盐、生抽、素蚝油、姜片，搅拌均匀

锅内下油烧热，放入素肠翻炒

炒香后下香菇，炒软后下素鸡块，炒香出锅

糯米饭用模具定型放在鲜荷叶上，铺上馅料，盖上糯米饭压紧，鲜荷叶对折压紧包起来

做好的糯米鸡隔开水蒸10分钟，蒸好取出打开，完成~

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素卤味香锅

食材：海带、油豆泡、香菇、腐竹、豆皮结、豆干、素五花肉

调味料：陈皮、姜、八角、香叶、桂皮、五香粉、干辣椒、花椒

|  制作步骤  |

香菇切半，豆干、素五花肉 切块，海带切开打结

锅内加水、冰糖、少量油，搅拌炒糖色，炒至焦糖色加开水，搅拌煮开

倒入砂煲，香料装入纱布袋放入砂煲

加素五花肉煮开，加生抽、盐、胡椒粉

放入豆皮结、腐竹、豆干、海带、香菇、油豆泡，煮15分钟，均匀上色，完成~ 香气扑鼻！

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